Twiggy, la nueva mascota de Nueces de California tiene una recomendación para ti: comer un puñadito de estos frutos secos cada día. Bien es sabido que los frutos secos aportan energía y ayudan a cuidarse, y además están riquísimas… ¡¡Qué más quieres!!

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Pechuga de pato con piña y Nueces de California

Ingredientes para 2 personas:

2 filetes de pechuga de pato de 150 gr.
½ vaso (200 ml.) de caldo de ave
1 cucharadita de levadura
½ piña
1 manojo de puerros
80 gr. de Nueces de California
1 cucharada de aceite
Pimienta molida
Sal

Preparación

Lavar y secar los filetes de pavo. Salpimentar. Poner una sartén al fuego y colocar los filetes con el lado de la piel hacia abajo hasta que se frían, luego darles la vuelta y freír por el otro lado. Bajar el fuego y dejarlos en la sartén unos 15-20 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.

Eliminar el exceso de grasa y mezclar el jugo que sueltan los filetes con el caldo de ave. Llevar a ebullición. Disolver la levadura en un poco de agua fría, echarla en la salsa, remover y dar un hervor. Salpimentar.

Pelar la piña y cortarla en trocitos. Lavar los puerros y cortarlos. Trocear las Nueces de California.

Calentar aceite en una sartén. Sofreír la piña, el chile, el puerro y las nueces. Añadir la sal.

Cortar las pechugas y servir con la salsa, la piña, el puerro y las nueces.

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En el hijo de madre diabética insulino dependiente, la tasa de mortalidad perinatal es 2 a 3%, el doble o el triple de la observada en la población obstétrica general. Las embarazadas intolerantes a la sobrecarga de glucosa presentan tasas semejantes a la población obstétrica general.
La principal causa de muerte perinatal es la malformación congénita, seguida del síndrome de dificultad respiratoria por membrana hialina.
En la embarazada diabética con buen control metabólico la incidencia de aborto espontáneo es un 6,3 a 16,2%, similar a la población general. Este riesgo aumenta tres veces en aquellas con mal control metabólico.
El aborto se relaciona con hiperglicemia al momento de la concepción más que con el control metabólico inmediatamente previo a la pérdida reproductiva.
La frecuencia es dos a tres veces mayor que en la población general y representa más del 50% de las causas de muertes perinatales.
Las malformaciones más comunes son: en el sistema cardiovascular (defectos del septum interventricular, transposición de grandes vasos); en el sistema nervioso central y tubo neural (anencefalia, espina bífida, síndrome de regresión caudal); en el sistema genitourinario, y en el gastrointestinal.
En la prevención de las malformaciones congénitas debe considerarse un adecuado control metabólico preconcepcional, un diagnóstico precoz de embarazo, asistencia metabólica inmediata y un estricto control durante la embriogénesis.